Lussekatter, vaccin och slutspurt

Är mitt inne på slutspurten av jobbhösten. Roliga jobb på rad men ändå lite sliten när lussekatter ska bakas till skolfika (ja varför inte köpa färdigt bröd?!), julkläder plötsligt ska fram, julfester besökas och vaccinationer tas innan avfärd nästa vecka… Onödigt bak eller inte – doften av saffransbröd är bland det bästa som finns.

Mina bästa tips

1. Jag byter ut socker mot sirap, mortlar saffranet med socker och sprit som ska ge mera smak…

2. Jäs varmt och mörkt. Ställ degbunken på en kastrull med varmt vatten t ex.

3. Jäs de utbakade bullarna varmt utan det minsta drag eller som en bagare på favoritbageriet sade – sätt en ICA-påse över plåten…

Och avsluta så här.

Foto: Johanna Hulander, Joel home.